Restaurant Munkklostrets meny

Menyn går efter de genuina svenska smakerna som passar för årstiden, med allt från Vätterns kräftor till svamp från skogarna runt omkring Vadstena. Köksmästaren är noga med kvalitén på råvarorna och använder gärna kryddor från munkarnas örtagård.

Förätter

Hummersoppa
Mousseline på röding
Lobster soup
185 kr

Råbiff
Rökt äggula, pepparrotsemulsion, kapris, betor, lök
Beef tartar, smoked egg yolk, horseradish emulsion, kapers, beetrot
165:-

Oxkindsrillet
Svartkålsemulsion, syrad rödlök, rostade pistagenötter
Beef cheek rillette, pickeld onion, roasted pistachios
145:-

Rödbetscarpaccio
Rostade pistagenötter, krasse, olivolja, hemost
Beetroot carpaccio, cress, olive oil, cheese
145:-

Är du allergisk? Fråga gärna din servitör om innehållet i maten.

Varmrätter

– Vegetariskt –
Svamprisotto
Grönkål, picklad rödlök
Mushroom risotto, kale, pickled redonion
225:-

Barigoule
Långkokt lammlägg, dijonsenapsmousse
Barigoule, slow cooked lamb shank, dijonmustard
285:-

Oxfile
Grönkål, Karl-Johan créme, potatiskaka, friterad ostronskivling, sherrysky, picklad pumpa
Beef tender loin, Karl-Johan mushroom créme, Deep-fried oyster mushrooms, sherry sauce, pickled pumpkin
310:-

Gösfilé
Svarvad kålrot, sidfläsk, citronette, potatispuré
Pike perch, porkbelly, swede, lemon vinaigrette, potato puree
295:-

Fjällröding
Dragonsås, rökt forellrom, syrad fänkål, grönkål, potatispuré
Char, tarragon sauce, smoked trout roe, pickled fennel, green cabbage, potato puree
295:-

Är du allergisk? Fråga gärna din servitör om innehållet i maten.

Desserter

Chokladfondant
Hallonsorbet, färska bär
Chocolate fondant, rasberry sorbet, berries
145:-

Yoghurtpannacotta
Passionsfruktscurd, rostad vit choklad, passionfruktsmarräng
Yoghurtpannacotta, passion fruit curd, roasted whitechocolate, passion fruit meringue
145:-

Hjortronparfait
Spunge, mandelcremé
Cloudberry parfait, spunge, almondcremé
145:-

Kaffe & tryffel
Coffee & chocolate truffle
95:-

Är du allergisk? Fråga gärna din servitör om innehållet i maten.

Här bokar du online

Translate »