Restaurant Munkklostrets meny

Menyn skapas efter de genuina svenska smakerna som passar för årstiden, med allt från Vätterns kräftor till svamp från skogarna runt omkring Vadstena. Köksmästaren är noga med kvalitén på råvarorna och använder gärna kryddor från munkarnas örtagård.

Förrätter


Kräftbisque


Syrade pilgrimsmusslor med smak av dill, gurka
Crayfish soup, dillpickled scallops, cucumber
145:-


Bakad kalvbräss med märg


Picklade höstäpplen, gröna ärtor, chorizoemulsion

Baked sweetbread with marrow, peas, pickled apples, chorizo emulsion
155:-


Kolomi

Kimchi, krasse, rostade solrosfrön
Kolomi, kimchi, cress, roasted sunflowers seed
135:-

Är du allergisk? Fråga gärna din servitör om innehållet i maten.

Varmrätter


Ölbakad fläsksida

Rökt beta, getostcrème, kål, äpplecidersky
Beer baked pork belly, smooked beatroot, goat cheese cream, cabbage, apple cider gravy
195:-

 

Oxfilé

Rökt morotscrème, friterad grönkål, kronärtskocka, inlagda granskott, oxsvansky
Tenderloin, smoked carrot cream fried kale, artichoke, pickled spruce shoots, gravy
325:-


Risotto

Karl-Johansvamp, enoki, tryffel, grönkål
Risotto, Porcini mushroom, enoki, truffel, kale

235:-


Fjällröding


Syrad blomkål, enoki, chiliolja, vitvinssås
Char, pickled cauliflower, enoki, chili oil, white wine sauce
295:-

Är du allergisk? Fråga gärna din servitör om innehållet i maten.

Desserter

 

Äpplemunk

Vanilj- och calvadosglass, salt dulche
Apple donut, vanilla- and calvados icecream

135:-

Chokladmousse

Cashewnötscrème och mjölkchoklad, hjortron
Chocolate mousse, cashew cream, cloudberry
135:-

Blåbärspannacotta

Saltkaramellsglass, vaniljcrème
Blueberry pannacotta, salt caramel icecream, vanilla cream
135:-

Kaffe & Tryffel

Coffee & chocolate truffels
49:-

Kaffe, tryffel och 3 cl cognac
Coffee, chocolate truffels and
3 cl Daniel Bouju Selection Speciale cognac

139:-

Menyer

 

Meny 1

Bakad kalvbräss med märg


Picklade höstäpplen, gröna ärtor, chorizoemulsion
Baked sweetbread with marrow, peas, pickled apple, chorizo emulsion


Fjällröding


Syrad blomkål, enoki, chiliolja, vitvinssås
Char, pickled cauliflower, enoki, betroot sprout, chili oil, white wine sauce


Blåbärspannacotta

Saltkaramellsglass, vaniljcrème
Blueberry pannacotta, salt caramel icecream, vanilla cream

525:-


Meny 2

Kräftbisque


Syrade pilgrimsmusslor med smak av dill, gurka
Crayfish soup, dillpickled scallops, cucumber

Oxfilé

Rökt morotscrème, friterad grönkål, kronärtskocka, inlagda granskott, oxsvansky
Tenderloin, smoked carrot cream, fried kale, artichoke, pickled spruce shoots, gravy

Chokladmousse

Cashewnötscrème, mjölkchoklad, hjortron
Chocolate mousse, cashew cream, cloudberry

545:-

Är du allergisk? Fråga gärna din servitör om innehållet i maten.

Njut av Restaurang Munkklostrets avsmakningsmeny på 7 rätter, där ni får smaka rätter som vårt kök lagar i högsta klass och med dem bästa råvarorna.

OBS, går ej att boka under december månad.

För sällskap på 8 personer eller fler gäller förbeställning av meny. Tack!

 

Meddela eventuella allergier vid bokning. Menyn varieras dag till dag och bestäms 4 dagar innan, för mer information gällande menyn kontakta: 0143-130 00 alt. restaurang@klosterhotel.se.

Pris: 950 kr/person exklusive dryck

OBS. Kan ej bokas från 1/5 – hösten 2018

Här bokar du online

Translate »