Välkommen till bords!
Restaurang Munkklostret och dess vinkällare är belägna i det historiska Munkklostret i Vadstena. Här serveras à la carte, kvällsmenyer och en imponerande vinlista med utvalda viner från hela världen.
Under vintern hämtar vi inspiration från landskapet runt Vättern och den stilla rytmen som präglar årets första månader. I köket arbetar vi med råvaror som rötter, vilt, vinterfångad fisk och sparsmakade syrningar från tidigare skörd. Här möts den nordiska vinterns enkelhet med vår egen klostertradition av omtanke, långsam matlagning och rena smaker.
Är ni 8 personer eller fler? Härligt! Vänligen gör ett enhetligt menyval genom att välja en av våra rekommenderade kvällsmenyer. Du hittar dessa längst ned på denna sida. Lyckas ni inte med detta innan, kommer ni bli serverade kvällens trerätters meny som köket valt ut. Vi tar självklart hänsyn till ev. allergier eller specialkost som föranmälts senast tre dagar innan ankomst.
Är du hotellgäst och har bokat ett paket för att njuta av kvällens två- eller trerättersmeny? I så fall kan du scrolla ner till slutet av denna sida för att se vad som kommer att serveras under ditt besök.
Vänligen meddela om du har några allergier innan ankomst.
Vi byter till nedan meny den 23/1.
Tonfisk
Serveras med löjrom, syrad zucchini, jalapenomajonnäs
samt rispapper med dragonsalt
195
Vin: Riesling Kabinett Mandelberg, Weingut Gysler, Rheinhessen, Tyskland 170kr
Öl: Heliga Birgitta Blond Ale, Vreta Kloster Bryggeri 33 cl 95
Alkoholfritt: Melleruds Pilsner alkoholfri 33 cl 62
Rödbetstartar
Serveras med vispad getost, grönkål & friterad kapris
195
Vin: Sancerre, Henry Natter, Loire, Frankrike 165
Öl: Den vita nunnan, veteöl, Vreta Kloster Bryggeri 33cl 91
Alkoholfritt: Einz Zwei Zero, Riesling mousserande, Rheingau, Tyskland 96
Confiterad Anka
Serveras med syrad pumpa, ostkräm,
svampbuljong & friterad grönkål
195
Vin: Barda Pinot Noir, Bodegas Chacra, Patagonien, Argentina 175
Öl: Pax Vobiscum Klosteröl, Fors Bryggeri 33cl 92
Alkoholfritt: Melleruds Pilsner alkohofri 62
Fjällröding
Serveras med syrad rödbeta, forellrom, svartkål, potatiskaka
med fänkål & citron, vitvinssås smaksatt med
citrongräs & gräslök samt friterad kapris
385
Vin: Wolf & Women Grenache Blanc, Wolf & Women,
Swartland, Sydafrika 175
Öl: Heliga Birgitta Bond Ale,Vreta Kloster Bryggeri 33cl 95
Alkoholfritt: Sommelier Blomma, Kiviks Musteri 69
Hjortytterfilé
Serveras med rotsellerikräm, ostronskivling, rödvinsås smaksatt med
hjortron samt rotsellerifondant
395
Vin: Crozes-Hermitage, Vidal-Fleury, Rhône, Frankrike 165
Öl: Vreta Kloster Dubbel Herman Hedning, Vreta Kloster Bryggeri 33cl 115
Alkoholfritt: A Ship Full of IPA alkoholfri 62
Jordärtskockor
Bakade & glacerade, serveras med rotsellerikräm, Gotlandslinser,
kantarellmajonnäs & hasselnötssmör
295
Vin: Côte du Rhône Les Abeilles Blanc, J-L Colombo, Rhône, Frankrike 125
Öl: Kung Valdemar IPA, Fors Bryggeri 33cl 82
Alkoholfritt: Hopple Äppelcider, Pomologik 75
CRÈME BRÛLÉE
Smaksatt med pistage, serveras med söt-syrliga havtorn
155
Vin: Late Harvest Tokaji, Royal Tokaji Wine Company,
Tokaji, Ungern 6 cl/85
Öl: Queen is Sour, Fors Bryggeri Motala 6 cl/20
Alkoholfritt: Färna Rabarber, Västmanland 6 cl /15
FÄRSKOSTGLASS
Serveras med hallonconsommé, mandelkaka & maräng
smaksatt med svartpeppar
155
Vin: Moscato d´Asti, La Spinetta, Piemonte, Italien 6 cl/85
Öl: Lindemans Äpple, Lambic öl, Belgien 6 cl /20
Alkoholfritt: Ingrid Marie Äppelmust, 6 cl/45
Vi erbjuder en fast meny varje kväll och det är denna som ingår om du bokat ett paket med en middag inkluderad. Bor du flera nätter varierar vi givetvis menyn till dig vid behov.
Pris: 595 kr per person
En elegant och frisk start på middagen. Fin tärnad tonfisk kombineras med löjrom för sälta och djup, syrad zucchini för frisk syra och en mjuk jalapenomajonnäs som tillför en diskret hetta. Krispigt rispapper smaksatt med dragonsalt avslutar rätten med en lätt och luftig textur.
Hjortytterfilé serveras med rotselleri i två texturer, stekt ostronskivling och en fyllig rödvinsås smaksatt med hjortron. En varm, mustig och elegant viltservering som fångar vinterns karaktär i smakerna – där bärighet och sälta möter viltets djup.
En klassisk crème brûlée med pistage för en mild, nötig sötma. De syrliga havtornen skapar en frisk och balanserad avslutning. En ren, modern och vackert avrundad dessert.
595
Mör och smakrik confiterad anka serveras med syrad pumpa, fyllig ostkräm och en varm, aromatisk svampbuljong. Friterad grönkål tillför en krispig och lätt rostad kontrast. En vintervärmande förrätt med fina umamibalanser.
Fjällröding i elegant kombination med syrad rödbeta, forellrom, svartkål och potatiskaka smaksatt med fänkål och citron. En ljus och frisk vinterrätt där citrongräs och gräslök i vitvinssåsen ger en klar och aromatisk profil.
En lätt och frisk avslutning där silkeslen färskostglass möter klar hallonconsommé och en luftig maräng smaksatt med svartpeppar. Tillsammans med mjuk mandelkaka blir resultatet en elegant och oväntad final.
595